Vachement belles: Ancienne boucherie

vendredi 4 mars 2011

Ancienne boucherie

Ancienne boucherie à Saintes, Charente Maritime - 2011

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Prim'Holstein

La Prim'Holstein est appellée aussi Française Frisonne Pie Noir. C'est une vache laitière originaire des régions bordant la mer du Nord de la Frise néerlandaise au Jutland danois en passant par le Holstein allemand. Ayant une production de lait très élevée, elle est sélectionnée depuis des décennies par l'agriculture intensive pour produire toujours plus. Malheureusement son élevage a provoqué le déclin voire la disparition de nombreuses autres races. Elle constitue le premier toupeau laitier mondial. En France, elle est présente dans presque toutes les régions et forme le 1er cheptel bovin avec plus de 2 500 000 vaches.

Bison d'Europe

Bison d'Amérique

Le Minotaure

"Thésée tuant le Minotaure" - 1826 - Sculpture de Jules Ramey (1796-1852) - Jardin des Tuileries - Paris - Photo de Jastrow - Wikipédia - Le Minotaure était un monstre avec un corps d'homme et une tête de taureau. Il vivait en Crète dans un palais du roi Minos d'où nul ne pouvait en sortir car c'était un labyrinthe ; les Athéniens devaient payer régulièrement un tribut de 14 jeunes gens à Minos qui les enfermait dans le palais où ils étaient tués par le minotaure. Thésée se porta volontaire pour être l'un de ces jeunes, il terrassa le minotaure et réussit à sortir du labyrinthe grâce au fil d'une pelote que lui avait confié Ariane et qu'il avait déroulé en entrant.

Hercule vole les boeufs de Géryon

Dans la mythologie grecque, le héros Héraclès (Hercule selon les Romains), fils de Zeus et d'Alcmène, doit exécuter Douze travaux sur l'ordre du roi de l'Argolide, Eurysthée, son ennemi. Le dixième de ces travaux est de voler le troupeau de bœufs de Géryon, un géant à trois corps. Héraclès parcoure le désert libyen, traverse un détroit au bord duquel il édifie des colonnes qui porteront son nom puis il arrive sur l'île d'Erytheia en Andalousie où vit Géryon ; il est attaqué par Orthos, le chien à deux têtes de Géryon, qu'il tue d'un coup de massue en bois d'olivier. Il tue aussi Eurytion, serviteur et gardien du troupeau de Géryon. Prévenu, Géryon s'arme de ses trois casques, ses trois boucliers et ses trois lances et poursuit Héraclès. Ce dernier le tue d'une flèche empoisonnée et vole les bœufs qu'il ramène en Argolide.

Le taureau de la légende de Saint-Aventin

Saint-Aventin est un chrétien martyr du VIIIème siècle qui aurait vécu dans la vallée de Larboust près de Bagnères de Luchon dans les Pyrénées (Haute-Garonne actuelle). Il aurait été tué par les Sarrasins. Quelques siècles plus tard, un taureau aurait gratté le sol et trouvé l'endroit où Saint-Aventin était enterré. Puis le corps fut placé sur un traîneau tiré par deux vaches ; l'attelage prit la route du Larboust et s'arrêta à un endroit où Aventin fut enseveli. Une église fut édifiée sur son tombeau et le village actuel de Saint-Aventin fut édifié. Photo du taureau de la légende de Saint-Aventin sur l'église du même nom - Photo de EmDee - Wikipedia